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可樂雞翅里的可樂是怎么來的?化學實驗制造的意外驚喜……

發布時間:2019-12-02 來源:化學趣園 閱讀:147

化學家們的實驗,雖會失敗,而然,經過研發改善,卻有意外驚喜。今天小編就給大家聊聊那些意外之喜。

01 藥水變可樂

可樂是約翰·彭伯頓的藥劑師發明的。他期望創造出一種能提神、解乏、治頭痛的藥用混合飲料,就像其他藥水一樣,一般在藥店出售。作為藥水,它是一種比較溫和的,要不是營業員偷懶,它永遠也不會因為藥性而出名。有一天,一個酒鬼跑到藥店去買這種能治頭疼腦熱的藥水,營業員要去給它兌水稀釋,但是接水處太遠了,營業員抄起手邊的蘇打水倒進去,酒鬼喝了,連忙說:“好喝好喝,再來一杯!”于是一傳十,十傳百,大家都想要來品嘗這神奇的飲料,不但能治頭疼,口感還特別好!由于加了蘇打水,里面含有碳酸氫鈉,會產生二氧化碳氣泡,致使人打嗝散熱,加上幾塊冰塊,無疑是炎炎夏日的降溫佳飲。后來約翰出售了藥水專利,生產商改善口感,使之成為世界上非常流行的飲料。

時至今日,我們仍可利用它的藥性來治病呢!小編去奶茶店,看到有杯“神飲”叫做可樂姜茶,聽說來一杯可樂檸檬姜茶能快速治療感冒,不知醫理,不敢嘗試,因為小編一喝碳酸飲料,氣體會從鼻子里出來!

當然,做菜時可樂也是一個好佐料。小編媽在炸豬蹄時,澆上一點可樂,色澤好,可樂雞翅也是一道名菜。

廣大的人民群眾總是能發現各種生活小妙招。比如說,用可樂除鐵銹、除鍋底黑、除廁所異味、清洗茶壺、去除衣物異味和血漬。一杯可樂怎么能有這么大的作用呢?我們得了解下可樂里面有什么。

可樂果


可樂果曾經是可樂的原料之一,里面含有咖啡堿和可可堿,能夠使人興奮,有種強烈的歡欣感,還可以用來治療百日咳和擴張氣管呢!但是它也含有可致癌的亞硝基化合物。化學工業發展致使許多香精和添加劑人工合成的成本低于動植物萃取,此外,人工合成還能“揚長避短”,將有害的物質去除。可樂的原料也不再萃取可樂果,而是用化學合成物質替代。所以我們不要覺得什么天然成分或者原漿萃取就覺得十分安全,聽到有食品添加劑就覺得食用不安全。

可樂還是屬于碳酸飲料,不宜多喝。它會影響身體中鈣磷元素的比例,更易發生骨質疏松。至于人民群眾積累的經驗,有可取之處,主要因為可樂中含碳酸成分,還是能小面積除銹,反應時間較慢。


02 制速溶可樂的意外——糖衣炮彈跳跳糖

跳跳糖可是孩子們的最愛,小小一顆,在舌頭上噼里啪啦!小編可受不了這酸爽。可能大家能從一些生活經驗或配料表中了解到跳跳糖之所以會“跳”是因為它含有二氧化碳氣體。而發明他的人叫威廉·A·米切爾,是位化學家。起初他并不是為了制成糖果,而是想制作一種速溶可樂,就像速溶咖啡一樣,用水一泡,就能喝上冒泡的可樂。可是他這個研究失敗了,得到的是會在水里冒泡的小顆粒硬糖,并不是可樂。后來有個開發商知道了這種神奇的配方,就把跳跳糖的原始配方改善了,變成今天各種口味的跳跳糖啦!大家有沒有看到像普通硬糖那樣大塊的跳跳糖呢?大概是沒有的,因為跳跳糖是普通的硬糖在高壓倉走了一遭,早就炸裂成小顆粒了,顆顆“吃飽”了二氧化碳,糖漿凝固之后,二氧化碳就被關在糖里面。待我們吃上一撮,糖衣熔化,小炸彈就開始滋滋作響啦!讓你又怕又愛!


03 鮮美的海帶湯——味精

日本有位化學家叫池田菊苗,他經常在實驗室工作到特別晚才回家,肚子早就咕嚕咕嚕的響啦!有一天,他回家吃飯的時候,覺得妻子給他準備的海帶湯特別鮮美,就問妻子,在里面放了什么。妻子說,就放了海帶跟黃瓜呀。于是,好奇的化學家就在想,是什么成分讓湯如此鮮美呢?第二天,他將剩余的湯帶到實驗室進行檢驗,希望能找到“鮮美分子”出來。經過半年的化驗分析,重要找到了!原來是海帶中含有谷氨酸這種物質,它能使食物有鮮美的味道。后來發現,海帶、小麥粉和蝦殼等很多種食物中都含有谷氨酸,但是從天然食品中專門提取這種助鮮物質成本實在太高啦!

后來,池田菊田的團隊研制出高效的制作方法。將小麥粉浸泡,洗去淀粉,取出面筋(植物性蛋白質),在面筋中加入鹽酸,放到高溫高壓的罐子中使其水解。水解液冷卻后就會慢慢變成鹽類結晶,加入燒堿中和,就會制成谷氨酸鈉——味精。這個發明拯救了千千萬萬做菜不好吃的家庭煮夫呀!

化學家們的奇思妙想,為我們的生活提供了很多有趣的東西。他們有奇妙的想法,經過很多次的試驗,經歷過失敗,也會有意外收獲,這才是真實的科研之路!科學啟蒙者們,將上面的資源通過你們的美妙的語言,以課后故事的形式,將真實的科研過程,傳播給小朋友吧!



關鍵詞:化學實驗 可樂

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